盒式真空包裝機的包裝技術(shù)是新興的一種技術(shù)，能夠非常廣泛的應用包裝行業(yè)中，是現(xiàn)代包裝技術(shù)的新命，解決了碗裝、盒裝產(chǎn)品抽真空難的問題，且提高了產(chǎn)品的貨架檔次，不但能保質(zhì)，而且還能保鮮、保色、保型。通過對所充氣體（N2、O2、CO2等）合理應用，可以解決高溫高壓、真空包裝的品質(zhì)劣化問題和冷藏、冷凍食品貨架期短，流通領(lǐng)域成本高等缺點。
　　盒式真空包裝機由真空系統(tǒng)、充氣系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、電器執(zhí)行系統(tǒng)、切膜系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、熱封膜收放系統(tǒng)、光電控制系統(tǒng)和模具等組成。盒式真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，因為經(jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。
　　盒式真空包裝機功能齊全：
　　（1）可以在同一臺設備上選用彩膜或光膜覆膜形式；
　　（2）可以根據(jù)用戶產(chǎn)品包裝要求配備自動打碼系統(tǒng)；
　　（3）根據(jù)用戶產(chǎn)品包裝要求在抽真空的基礎上，可以充N2、02、CO2 混合氣體或單一氣體，氣體混合比例可以通過氣調(diào)控制器方便調(diào)節(jié)；
　　（4）可以配備自動落盒機，將盒子自動落入包裝機模具里面，度高；
　　（5）可以配備自動液體定量灌裝系統(tǒng)，將液體或者半流體物料自動定量灌裝；
　　（6）可以配備電腦多頭稱，對物料進行自動定量包裝。
　　盒式真空包裝機包括機架以及設置在機架上的料盒輸送機構(gòu)、切膜機構(gòu)、薄膜輸送機構(gòu)和熱封機構(gòu)，盒式真空包裝機在機架上還設有，真空室和與真空室連接的真空泵，真空室包括上真空室和下真空室，上真空室和下真空室軸向相對的設置在導柱上，前述的熱封機構(gòu)設置在上真空室中在下真空室中設有托料機構(gòu)。盒式真空包裝機廣泛用于快餐、燒烤、冷凍肉、配餐、火腿、海鮮、保鮮蔬菜、食用菌等。